Czekolada rzemieślnicza produkowana od ziarna do tabliczki (bean to bar) z wysokiej jakości aromatycznych odmian ziaren kakaowca pochodzących z Gwatemali i cukru trzcinowego nierafinowanego.
Kakao to święty symbol i forma waluty starożytnych Majów zachował ważne miejsce w tradycji i wierzeniach Gwatemalczyków. Te ziarna kakaowca są produkowane przez rolników Kekchi , którzy są członkami FEDECOVERA, spółdzielni drobnych rolników w Baja i Alta Verapaz na północy Gwatemali.
Odmiana kakao
FEDECOVERA poświęciła wiele wysiłku, aby ocalić starożytną tradycję kakao poprzez systematyzację starożytnych rezerw pochodzenia majańskiego i nowych odmian Trinitario.
Fermentacja
Ziarna zbiera się na świeżo jako miazgę i poddaje centralnej fermentacji i suszeniu w nowoczesnych obiektach w celu zapewnienia jednorodnej jakości.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.