Columbia decaf, dedykowana pod metody przelewowe/alternatywne, 100% coffea arabica, nuty smakowe: cytryna, czerwona porzeczka, pomarańcza.
EA to dekofeinizacja kawy za pomocą octanu etylu pozyskanym z trzciny cukrowej. Jest naturalnym,bezpiecznym procesem. EA zachowuje znacznie więcej smaku kawy niż inne metody.
Najpierw cukry z trzciny cukrowej są poddawane fermentacji w celu wytworzenia alkoholu etylowego. Wytworzony, alkohol etylowy miesza się z kwasem octowym. Wynikiem jest octan etylu, który występuje w owocach i warzywach, jest jednym z najpowszechniejszych estrów.(np. w piwie czy winie).
Porcja zielonej kawy wysłana przez rolników do tego zakładu i jest przygotowywana do obróbki bezkofeinowej. Ziarna są gotowane na parze, by usunąć skórkę, później kawę zwilża się gorącą wodą, aby rozszerzyć i zmiękczyć nasiona. Zaczyna się hydroliza kofeiny, która wiąże się z solami kwasu chlorogenowego.
Octan etylu przepuszczany jest przez kawę, aż co najmniej 99% kofeiny zostanie usunięte. Do usuwania octanu etylu stosuje się parę o niskim ciśnieniu.
Na koniec kawa jest suszona próżniowo,do wartości między 10 a 12 procent. W wyczyszczonej z kofeiny kawie octanu etylu jest poniżej 30 ppm, czyli mniej niż w bananie.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.