Co wiem o kawie - MUNDO NOVO

Kawa – gatunki, pochodzenie, metody obróbki a finalny smak

31 maja 2023 / Co wiem o kawie / 4 minut czytania / Dodaj komentarz

Kawy możemy podzielić na 3 podstawowe odmiany botaniczne. Wyróżniamy 3 podstawowe gatunki botanicze: arabicę, robustę i librecę. Przyjrzyjmy się teraz ich udziałowi w ogólnoświatowej produkcji kawy i goryczy. Arabica, najbardziej popularny gatunek kawy. Arabica – to najbardziej popularny gatunek kawy, który oferuje nam najwięcej doznań smakowych. Stanowi około 70% światowej produkcji upraw. Uprawiana jest w …

Kawa – gatunki, pochodzenie, metody obróbki a finalny smak Czytaj dalej »

Cupping, a co to jest oraz ogólne zasady

9 stycznia 2023 / Co wiem o kawie / 4 minut czytania / Dodaj komentarz

Cupping dla kogo i co to jest? Jeśli lubimy kawę, czy zajmujemy się zawodowo kawą, to cupping jest niesamowitym przedsięwzięciem, podczas którego możemy wynieść sporą dawkę wiedzy. Przy okazji przeżyć wiele wartościowych spotkań z ciekawymi ludźmi. Cupping to słowo powstałe od wyrażenia „cup testing”, czyli próbowania, testowania filiżanki (kubka) zaparzonej kawy. Skąd pochodzi idea cuppingu …

Cupping, a co to jest oraz ogólne zasady Czytaj dalej »

Cascara niedoceniony owoc

28 czerwca 2022 / Co wiem o kawie / 3 minut czytania / Dodaj komentarz

Cascara (nie)doceniony owoc. Odkrycie baristów, metoda na letnie orzeźwienie. HIT tegorocznego lata.

Tylko czy aż??!! Espresso

12 sierpnia 2021 / Co wiem o kawie / 3 minut czytania / Dodaj komentarz

Expresso, Expreso, Ekspreso, Ekspresso, Espreso, Espresso, czy jest sens pisać coś o nim jeśli każdy je właściwie zna? 😉 Długo się zastanawiałem, czy pisać cokolwiek w tej kwestii. Bo przecież „każdy” wie co to espresso i jak się go robi… No właśnie czy każdy i czy na pewno? Sam sporo w tej kwestii czytałem, odbyłem …

Tylko czy aż??!! Espresso Czytaj dalej »

Kawa speciality??!! a co to jest :)

5 kwietnia 2021 / Co wiem o kawie / 5 minut czytania / Dodaj komentarz

Stwierdzenie „speciality coffee” pierwszy raz zostało wypowiedziane przez Ernę Knutsen w 1974 roku w amerykańskim czasopiśmie handlowym dotyczącym rynku kawowego i herbacianego, pt. Tea&Coffee Trade Journal. Pani Knutsen użyła tego terminu dla kaw wyprodukowanych z najlepszych ziaren rosnących w specjalnych warunkach mikroklimatycznych. Pod taką nazwą (kawa speciality) w sprzedaży pierwsze kawy pojawiły się w 1979 roku. …

Kawa speciality??!! a co to jest 🙂 Czytaj dalej »